Liittyy pääasiassa käsittelypinnan karheuteen ja tuottavuuteen. Karkealla hiomalla hiontavara on suuri ja vaadittava pinnan karheusarvo on suuri, ja karkeimmat hiomajyvät olisi valittava. Koska hankaavat jyvät ovat karkeita ja huokoset ovat suuria, jauhatussyvyys voi olla suuri, ja jauhatuspyörää ei ole helppo estää ja tuottaa lämpöä. Hienoksi jauhattaessa marginaali on pieni, karheuden arvon on oltava pieni ja hienojakoisemmat hiontajyvät voidaan valita. Yleensä mitä hienompia hiomajyviä on, sitä parempi on jauhamisen pinnan karheus.
Hiomalaikan organisaatio viittaa suhteelliseen suhteeseen hiomarakeiden, sideaineiden ja hiomalaikan huokosten kolmen osan välillä. Se luokitellaan yleensä prosenttiosuutena hiomalaikan käyttämästä hiomalaikan tilavuudesta. Hiomalaikalla on kolme organisaatiotilaa: kompakti, keskikokoinen ja löysä; jaettu 0-14, yhteensä 15 tasoa. Mitä pienempi kudosluku, sitä suurempi on hiomarakeiden osuus ja mitä tiukempi hiomalaikka; päinvastoin, mitä suurempi kudosluku on, sitä pienempi on hiomarakeiden osuus ja mitä löysämpi on hiomalaikka.
